これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。
素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。
コツをつかめば簡単にさまざまな果物の果樹酒を手作りすることができます。
是非あなただけの果実酒をつくってみませんか？
Table of Contents
金柑酒の作り方
材料
金柑 500g
レモン 2個
氷砂糖 200g
ホワイトリカー（35度） 1000ml
作り方
１
金柑はきれいに洗って竹串などでヘタを取ってからキッチンペーパーなどできれいに水分をふき取ります。
２
レモンは厚めに皮を剥き輪切りにします。
３
アルコール消毒済の瓶に金柑、レモン、氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
４
直射日光の当たらない場所に保管し2か月でレモンと金柑を取り出します。
５
さらに熟成させて3か月くらいから飲めるようになります。
果実酒のポイント
〇瓶は広口のものを用意する。
〇水分は厳禁。キッチンペーパーなどできれいにふき取る。
〇レモンを入れる場合は白い皮の部分に苦みがあるため厚めに剥いて取り除く。
〇冷暗所に保存する。
〇ホワイトリカーは35度以上のものを利用する。
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金柑の主な有効成分と効果・効能
金柑(キンカン）は、中国を原産とするミカン科キンカン属の常緑低木になる果実です。
果実はそのままでは酸味が強くジャムや甘露煮などに利用されています。
金柑にはレモンに匹敵する豊富なビタミンＣが含まれ古くから疲労回復やのどに効く民間薬として重宝されてきました。
また抗酸化作用のあるビタミンＢやビタミンＰも豊富に含ま老化防止効果や美肌効果が期待されます。
果実酒の保存方法
瓶の消毒
用意するもの
・焼酎 35度以上
・清潔な布巾
１
瓶は洗剤できれいにあらって乾かします。
２
瓶の中に少量の焼酎を入れて、瓶を傾けながらまわして全体に行きわたるようにします。
３
焼酎を捨てます。
４
清潔な布巾の上に瓶をふせて置き、完全に乾燥させます。
※焼酎は35度以上のものを使用します。
保存料などを一切使わないため果実酒を入れる容器の衛生管理はとても大切です。
保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず消毒したものを使用しましょう。
煮沸消毒がいちばんおすすめですが瓶が大きすぎてがむずかしい場合はアルコール消毒をします。
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