杏（アプリコット）酒

アプリコットはヒマラヤ西部を原産とするバラ科サクラ属の落葉小高木の果実で和は杏子（アンズ）です。日本では主に青森県や長野県で栽培されています。アプリコットには独特の酸味がありこの酸味はリンゴ酸やクエン酸などが含まれているためです。