柚子（ユズ）ジャム

柚子は中国を原産とするミカン属の常緑小高木になる果実です。日本では高知県の柚子が有名で全国に出荷されています。独特の芳香が好まれ料理に使われるほか、体を温める作用があるとして冬至には湯船に浮かべる習慣が広く伝えられています。